夏季养生的食材怎么挑？

夏季养生的食材怎么挑？清热食材夏季酷暑炎热、高温湿重，可以多吃些有清热功效的菜及饮品，特别是白天在户外待的时间较长，或长时间日晒后，可清心除烦、醒脑提神、消暑退热，而且能增进食欲、健脾益胃。但勿太苦寒，以免损伤脾阳或化燥伤阴，比如说苦瓜用水焯下再吃，可减轻苦寒。推荐：许多苦味食品如苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、莲子、百合，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等，夏季适当多吃多饮。▲苦瓜焯过后再吃，没有那么苦寒开胃食材夏季汗多易伤阴，适当吃些酸味食材能起到清热收敛、清热生津、酸甘化阴的功效。另因夏季脾胃功能较为迟钝，食欲减退，此时食用酸味食材，开胃增食，健脾助运的作用。推荐：适当选吃番茄、食醋、马齿苋、橄榄、杨梅、李子、话梅等。▲番茄炒菜、做汤、生吃都不错健脾食材夏季暑多夹湿，湿邪易困脾，影响脾的运化功能，很多人都出现湿气重的症状，如大便溏薄，少食体倦，口甘多涎，舌苔白腻等。所以夏季适合吃些益气养阴、健脾祛湿的食材，能起到利尿，排泄体内积水的功效。推荐：西洋参、沙参、石斛、山药、水鸭、乌龟、鳖鱼、鲫鱼、生地、荷叶、藿香、佩兰、陈皮、薄荷、鸡矢藤、白萝卜、绿豆、薏米、白扁豆、冬瓜、西瓜、土茯苓、白茅根等。▲夏季煲汤时放点陈皮，可提味还能健脾祛湿补充维生素D，安然度夏人在夏天面临暴晒、臭氧与疲劳等危害。现代研究表明，要平安度夏，适当补充维生素E可将这三大危害降到最低程度。维生素E在麦芽、麸皮面包、核桃泥、奶制品等食物中含量较多，夏天可多摄入一点，必要时可服用维生素E补充剂，每天15～60毫克。

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