餐饮企业数字化转型渐成趋势

餐饮企业数字化转型渐成趋势受新冠肺炎疫情影响，餐饮行业经营业态发生巨大变化，越来越多的商家开始进行数字化转型。为了自救，餐饮企业积极开展线上销售渠道。外婆家创始人吴国平表示，疫情倒逼了企业的线上化业务，原先我们对外卖并不重视，现在光是炉鱼的外卖，就增加了4倍，今年我们的外卖跟去年比可能会增长50%。具有互联网从业经历的海盗虾饭创始人刘庆刚就是有新思维商家的典型代表，他将单品、爆款、能扛盘等互联网关键词融入餐饮经营，使小龙虾这种曾经的堂食专属变为外卖爆品。业内人士指出，餐饮经营目前已经进入外卖、堂食双主场并重的时代，对经营者数字化意识、能力提出了更高要求，也提供了更多机遇，自身能力达标、外卖定位准确，同时掌握运营方法，才能获得更多收入。数字化转型是一种趋势，更是一种革新，是每一个企业的必经之路。为了帮助更多的餐饮企业拥抱数字化，美团外卖近日宣布推出餐饮新掌柜计划，未来三年，将发现并培养100万餐饮新掌柜，帮助商家拥抱数字化，实现利润增长。按照该计划，美团外卖将为商家提供三大服务体系，包括自助入驻通道和运营期一站式问题解决的服务体系、门店经营成长指导和线上权益激励的成长体系、与人社部教培中心联合培训外卖运营师等角色的专业人才培养体系。美团外卖学院院长白秀峰介绍说，与传统餐饮掌柜相比，新掌柜具备线上化运营新思维；掌握新技术，善于运用多种数字化工具；开创线上线下一体化的模式，建立专业的线上化运营团队，并通过线上经营获得新用户和新收入。业内人士表示，疫情过后，餐饮行业线上、线下结合的经营模式，已成为新餐饮时代的标配，数字化能力已成为新餐饮企业的基本功。只有掌握了这个基本功，才能在餐饮市场上行稳致远。

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